Puoi dire con certezza che stai assumendo abbastanza proteine ogni giorno? Secondo la raccomandazione della Società tedesca per la nutrizione, l’assunzione giornaliera raccomandata per gli adulti di età compresa tra i 19 ei 65 anni è di 0,8 grammi di proteine/kg di peso corporeo. Ad esempio, una donna che pesa 65 kg dovrebbe consumare 52 grammi di proteine al giorno e un uomo che pesa 85 kg dovrebbe consumarne 68 grammi al giorno. A partire dai 65 anni l’assunzione di proteine aumenta e quindi dovrebbe aggirarsi intorno a 1,0 g/kg di peso corporeo al giorno. Le persone fisicamente attive dovrebbero consumare tra 1,2 e 2,0 grammi di proteine/kg di peso corporeo, a seconda di quanto si allenano.
Perché le proteine sono così importanti?
Niente funziona nel corpo senza proteine: sono una parte importante delle strutture cellulari e quindi il materiale da costruzione per tutti i muscoli, gli organi, il nostro sangue, gli enzimi e gli ormoni. Le proteine sono fatte di amminoacidi. Il nostro corpo può produrne una parte da solo e il resto lo dobbiamo assorbire attraverso il cibo.
Gli alimenti di origine animale sono tra i primi in termini di proteine. Particolarmente ricco di proteine
- La carne
- pesce
- Latticini come formaggio e quark
- uovo
Ci sono anche proteine negli alimenti vegetali. Tuttavia, la proporzione è inferiore a quella degli animali.
fonti proteiche vegetali
- Legumi come lenticchie, piselli e fagioli
- Cereali come l’avena
- Cereali falsi come amaranto, quinoa e grano saraceno